Albóndigas de pollo

INGREDIENTES

800 gr de pechuga de pollo
1/2 cebolla muy picadita
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de harina
2 huevos
2 cucharadas de nata
sal , pimienta, nuez moscada

SALSA

4 cebollas
3 zanahorias
caldo de pollo
coñac

PREPARACIÓN


Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas y lo dejamos reposar 1/ 2 hora , pasado el tiempo formamos las albódigas y resevamos .

Hacemos la salsa. En una cazuela ponemos la cebolla junto a la zanahoria la dejamos sofreír bien,  el truco es dejarlas hacer muy bien . Cuando estén bien hechas se le añade el coñac se deja reducir el alcohol y se le añade el caldo (se puede hacer con pastillas y agua ) se deja hervir y cuando la verdura este hecha se pasa por la batidora y se añaden las albóndigas . Se dejan hacer 10-15 minutos no mas porque se quedarían duras .

Acompañar de patatas fritas , o arroz blanco